Onze amari - L'ARCO® - Food & Wine

De beste stukjes bloedappelsien ondergaan een infusie van aromatische kruiden. Het resultaat is een goudkleurige natuurlijke gemaakte amaro met een unieke complexe smaak en een zeer lange afdronk. Het is een artisanaal digestief zonder toevoegingen.

De beste stukjes bloedappelsien ondergaan een infusie van aromatische kruiden. Het resultaat is een goudkleurige natuurlijke gemaakte amaro met een unieke complexe smaak en een zeer lange afdronk. Het is een artisanaal digestief zonder toevoegingen.

De beste stukjes bloedappelsien ondergaan een infusie van aromatische kruiden. Het resultaat is een goudkleurige natuurlijke gemaakte amaro met een unieke complexe smaak en een zeer lange afdronk. Het is een artisanaal digestief zonder toevoegingen.

Amaro uit Sicilia.

Amaro uit Sicilia.

Amaro uit Sicilia.

Gecreeerd door de beroemde distilleermeester Stanslao Cobianchi, een man die bekend stond om zijn pure vakmanschap en zijn schone geduld. Amaro Montenegro is in 1885 op de markt gebracht. Gemaakt volgens een geheim recept door een infusie van 40 kruiden.

Een weluitgebalanceerde bitter die een formidabele balans tussen zoet en zuur heeft gevonden. Amaro Ramazzotti wordt nog steeds gemaakt volgens het traditionele familierecept.

Zoals de naam al doet vermoeden is Amaro Ramazzotti van origine een Italiaanse amaro.

Toen Salvatore Averna in 1868 besloot om op Sicilië de firma Fratelli Averna op te richten, wist hij dat hij een ijzersterke troef in handen had: een authentiek kloosterrecept voor een klassieke kruidenlikeur, in het Italiaans 'Amaro'. De kapucijner monnik Fra Firolamo uit het nabij gelegen klooster Santo Spirito had hem dit recept op een perkamentrol in het diepste geheim toevertrouwd. Sommige geheimen verklap je niet. En dus is nog steeds niet bekend hoe de Averna Amaro precies wordt gemaakt. Toch kunnen we een tipje van de sluier oplichten.
Averna wordt gemaakt van maar liefst 60 verschillende, zorgvuldig geselecteerde kruiden. Deze worden in een laboratorium onderzocht, gewogen, gemengd en vervolgens in vijzels fijngemalen. Dit mengsel laat men gedurende 12 uur op alcohol trekken. Uit dit kruiden-alcoholmengsel wordt aansluitend het zogenaamde 'infuso' gewonnen. Na diverse filteringen ontstaat een heldere vloeistof, waaraan gebrande suiker wordt toegevoegd. Het resultaat laat men tenslotte enige tijd in houten vaten rijpen. Sinds 1868 zijn receptuur, rijping en dus ook de smaak van Averna ongewijzigd gebleven. En net als toen komen er geen extracten en aroma's aan te pas. Mede hierdoor is deze natuurzuivere kruidenlikeur een enorm succes, zowel binnen als buiten Italië.

Kruiden amaro

Digestief. Bitter

Digestief. Bitter
+ set van 2 glazen

Amaro

Amaro uit Calabria.

Amaro uit Calabria.

Geschenkdoos + 2 glazen

Amaro uit Calabria.

Amaro uit Calabria.

Likeur met bergkruiden volgens een oud recept. Verkregen door een koude infusie van 8 bergkruiden uit Trentino gedurende een periode van 20-30 dagen. Bitter, fris.

Heerlijke amaro van het grappahuis Nonino. Gemaakt van een mengeling met kruiden, Aquavita d'Ue van Nonino en karamel.

Heerlijke amaro van het grappahuis Nonino. Gemaakt van een mengeling met kruiden, Aquavita d'Ue van Nonino en karamel.

Amaro uit de streek van het Lago Maggiore.

Amaro uit Calabria - zacht en kruidig

Amaro uit Calabria - extra bitter